Веганская запеканка с брокколи и цветной капустой

Веганская запеканка с брокколи и цветной капустой — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое отлично подойдёт для обеда или ужина. Эта запеканка подходит для людей, следящих за своим питанием, и отлично вписывается в веганский рацион. Давайте рассмотрим, какие ингредиенты понадобятся для её приготовления и какой рецепт будет оптимальным.

Полезные свойства брокколи и цветной капусты

Брокколи и цветная капуста — это не только вкусные, но и невероятно полезные овощи.

Брокколи

• Содержит витамины A, C и K.
• Богата антиоксидантами.
• Способствует укреплению иммунной системы.

Цветная капуста

• Хороший источник клетчатки.
• Содержит фолат и витамины группы B.
• Помогает в поддержании нормального уровня холестерина.

Ингредиенты для веганской запеканки

Для приготовления веганской запеканки с брокколи и цветной капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г брокколи
• 300 г цветной капусты
• 200 г картофеля
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 250 мл соевого молока (или любого другого растительного молока)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Пряности по желанию (орегано, тимьян)
• Панировочные сухари для корочки

Приготовление веганской запеканки

Шаг 1: Подготовка овощей

Первым делом ополосните и нарежьте брокколи и цветную капусту. Разделите их на соцветия. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками, а лук и чеснок — мелко нарежьте.

Шаг 2: Бланширование овощей

Вмере поставьте воду на плиту и доведите до кипения. Добавьте туда брокколи и цветную капусту, бланшируйте их в течение 3-5 минут для сохранения яркого цвета и текстуры. После чего выньте овощи и дайте им немного остыть.

Шаг 3: Приготовление основы

На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте картофель и тушите ещё 10 минут, пока он не станет мягким.

Шаг 4: Смешивание ингредиентов

В глубокой миске аккуратно смешайте бланшированные брокколи, цветную капусту, обжаренные лук и картофель. Добавьте соевое молоко, соль, перец и пряности. Хорошенько перемешайте все ингредиенты до однородности.

Шаг 5: Запекание

Разогрейте духовку до 180°C. Переместите овощную смесь в форму для запекания. Сверху посыпьте панировочными сухарями. Запекайте в духовке около 30-40 минут, пока запеканка не станет золотистой и хрустящей сверху.

Подача веганской запеканки

Когда ваша веганская запеканка будет готова, достаньте её из духовки и дайте немного остыть. Подавайте запеканку горячей, украсив свежей зеленью, такой как петрушка или укроп. Это блюдо отлично сочетается с салатом из свежих овощей или легким соусом.

Польза веганской запеканки

Запеканка с брокколи и цветной капустой является идеальным вариантом для веганов и вегетарианцев. Она богата витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, что делает её не только вкусным, но и полезным блюдом.

Заключение

Веганская запеканка с брокколи и цветной капустой — это отличный способ разнообразить свой рацион. Приготовьте это блюдо и насладитесь его вкусом, не переживая о калориях и вредных ингредиентах!