Изящный ужин: каре ягнёнка с розмарином и овощным гарниром

Изящный ужин: каре ягнёнка с розмарином и овощным гарниром

Изящный ужин: каре ягнёнка с розмарином и овощным гарниром

Каре ягнёнка с розмарином и овощным гарниром — это блюдо, которое станет настоящим украшением любого застолья. Его аромат, нежное мясо и яркие овощи создают идеальный баланс вкуса и текстуры. В этом материале мы подробно рассмотрим, как приготовить это изысканное блюдо, чтобы удивить своих гостей.

Ингредиенты для каре ягнёнка

Прежде чем начать готовить, соберем необходимые ингредиенты:

  • 1,5 — 2 кг каре ягнёнка
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка свежего розмарина (или 1 чайная ложка сушеного)
  • Соль и перец — по вкусу
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла

Ингредиенты для овощного гарнира

Для овощного гарнира нам понадобятся:

  • 2 моркови
  • 1 кабачок
  • 1 сладкий перец
  • 200 г брокколи
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление каре ягнёнка

Шаг 1: Подготовка мяса

Перед тем как приготовить каре ягнёнка, необходимо подготовить мясо. Убедитесь, что каре ягнёнка хорошо очищено от лишнего жира и плёнок. Промойте его под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Это поможет лучше запечатать соки во время готовки.

Шаг 2: Маринование

Для того чтобы мясо получилось ароматным и вкусным, замаринуйте его:

  1. В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, розмарин, соль и перец.
  2. Смажьте каре полученной маринадной смесью, втирая её в мясо.
  3. Оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре или в холодильнике на несколько часов.

Шаг 3: Обжаривание

Нагрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте каре ягнёнка со всех сторон до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).

Шаг 4: Запекание

Переложите каре в заранее разогретую до 200°C духовку и запекайте 20-25 минут для средней прожарки. Внутренняя температура мяса должна достигать 60-65°C.

Приготовление овощного гарнира

Шаг 1: Подготовка овощей

Пока каре запекается, подготовьте овощи. Нарежьте морковь на брусочки, кабачок и сладкий перец — на крупные куски, а брокколи — на соцветия.

Шаг 2: Обжаривание овощей

На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте сначала морковь, затем добавьте кабачок и сладкий перец. Готовьте на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая. За 2-3 минуты до готовности добавьте брокколи.

Шаг 3: Приправление

Не забудьте добавить соль и перец по вкусу. Вы можете также добавить немного свежего розмарина для усиления аромата.

Подача блюда

Когда каре ягнёнка готово, аккуратно извлеките его из духовки и дайте отдохнуть в течение 5-10 минут. Это позволит сокам распределиться по мясу и сделает его более сочным.

Нарежьте каре ягнёнка на порции и сервируйте на тарелке с овощным гарниром. Для красоты можно украсить блюдо веточками розмарина или свежей зеленью.

Советы по выбору вина

Это изысканное блюдо отлично сочетается с красным вином. Вы можете выбрать такие сорта, как мерло, каберне савиньон или шираз. Эти вина подчеркнут вкус ягнёнка и идеально дополнят вашу трапезу.

Заключение

Приготовление каре ягнёнка с розмарином и овощным гарниром — это не только кулинарное искусство, но и возможность порадовать своих близких. Следуйте нашему рецепту, добавляйте свои нюансы, и ваш ужин станет настоящим праздником.

Рекомендованные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *