Рулетики из баклажанов с сыром: легкая закуска для любого повода

Рулетики из баклажанов с сыром – это не только вкусная, но и полезная закуска, которая прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Эта легкая закуска порадует вас и ваших гостей своим нежным вкусом и ярким внешним видом. В данной статье мы подробно расскажем, как приготовить рулетики из баклажанов с сыром, а также поделимся советами по их подаче и сочетанию с напитками.

Ингредиенты для рулетиков из баклажанов с сыром

Для приготовления рулетиков из баклажанов вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 крупных баклажана
• 200 г сыра (желательно феты или плавленого сыра)
• 100 г грецких орехов
• Чеснок по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) по желанию
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу

Приготовление рулетиков из баклажанов

Шаг 1: Подготовка баклажанов

Первым делом, необходимо подготовить баклажаны. Вымойте их и нарежьте на тонкие полоски (примерно 0,5 см толщиной). Это можно сделать с помощью овощечистки или ножа. Затем посолите полученные ломтики и оставьте на 15-20 минут, чтобы они пустили сок и избавились от горечи.

Шаг 2: Обжарка баклажанов

После того как баклажаны отстоялись, промойте их под водой и высушите бумажными полотенцами. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжаривайте каждую полоску баклажана до золотистого цвета с обеих сторон. Уберите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Шаг 3: Приготовление начинки

Пока баклажаны охлаждаются, приготовьте начинку. В глубокую миску положите сыр, предварительно размятый вилкой. Добавьте к нему измельченные грецкие орехи, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень и немного соли с перцем. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

Шаг 4: Формирование рулетиков

На каждый обжаренный ломтик баклажана положите столовую ложку сырной начинки и аккуратно сверните в рулетик. Закрепите рулетики toothpicks, чтобы они не распались до подачи.

Советы по подаче рулетиков из баклажанов с сыром

Чаще всего рулетики из баклажанов подаются холодными. Их можно украсить свежими овощами, зеленью или подать с соусом на основе йогурта. Рулетики отлично сочетаются с белыми винами или легкими алкогольными коктейлями.

Варианты начинки для рулетиков

Существует множество вариантов начинки для рулетиков из баклажанов. Вот несколько популярных:

• С начинкой из куриного филе: отваренное или жареное куриное филе мелко нарежьте и смешайте с сыром.
• С грибами: обжаренные грибы с луком добавят пикантности блюду.
• С овощами: запеченные и измельченные перцы, кабачки или помидоры разнообразят вкус.

Заключение

Рулетики из баклажанов с сыром — это не только вкусно, но и просто в приготовлении. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких уникальной закуской!