liisnast Куриный суп с клецками: Простое и Быстрое Блюдо
Когда нет желания придумывать что-то на первое, я варю простой суп с курицей и клецками. Процесс не хлопотный и довольно быстрый. Если будете использовать домашнюю курицу, варите ее дольше. Готовность можно проверять, прокалывая кусочки мяса вилкой.
Ингредиенты
Для супа:
- Курица – 600 г
- Картофель – 350 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Укроп – 3 веточки
- Лавровый лист – 1 штука
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 2,5 л
Для клецек:
- Яйца куриные – 1 штука
- Мука – 6 ст.л.
- Вода (теплая) – 50 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка курицы
Курицу нарежьте, залейте холодной водой и проварите с лавровым листом 30 минут. Снимайте шумовкой пену, которая будет появляться в процессе варки.
Шаг 2: Подготовка овощей
Лук, картофель очистите от кожуры и нарежьте. Морковь натрите на крупной терке.
Шаг 3: Обжарка лука и моркови
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
Шаг 4: Добавление овощей в суп
В кастрюлю с мясом всыпьте картофель, зажарку и проварите 5 минут.
Шаг 5: Приготовление теста для клецек
В отдельной миске смешайте муку, яйцо, соль и молотый черный перец.
Шаг 6: Формирование клецек
Влейте теплую воду и хорошенько вымешайте массу до однородности.
Шаг 7: Варка клецек
Десертной ложкой набирайте тесто и опускайте в кастрюлю с кипящим супом. Проварите все вместе еще 7 минут.
Шаг 8: Завершение приготовления
Добавьте соль, мелко нарубленный укроп и выключите. Настаивайте суп под крышкой 10-15 минут.
