liisnast 
Уха по этому рецепту получается очень наваристой, а мясо горбуши – нежным и вкусным. Если у вас рыба с головой, то обязательно используйте ее для варки бульона. Отличный вариант для обеда всей семьей!
Ингредиенты
- Горбуша – 800 г
- Картофель – 2-3 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Лавровый лист – 1 штука
- Черный перец (горошком) – 5-6 штук
- Душистый перец – 3-4 штуки
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Порежьте горбушу на крупные куски. Лук очистите и разрежьте на 2-4 части. Переложите рыбу и лук в кастрюлю, добавьте лавровый лист и перец.
Налейте в кастрюлю воды, доведите до кипения и снимите пену. Убавьте огонь и варите под крышкой 15 минут.
Очистите картофель и морковь, нарежьте овощи произвольно.
Шумовкой достаньте из кастрюли рыбу и лук. Бульон процедите через несколько слоев марли. Верните кастрюлю с процеженным бульоном на огонь, добавьте морковь и картофель, варите 10 минут.
Пока варятся овощи, разберите рыбу руками на небольшие кусочки, удаляя кожу и кости.
Переложите горбушу в бульон, посолите и варите еще 5 минут.
Выключите огонь и настаивайте уху под крышкой 15-20 минут. При подаче добавляйте в тарелки с ухой нарезанный укроп.
