liisnast 
Бульон из кролика можно назвать деликатесом, который нечасто встречается на столе. Но если вы придерживаетесь диеты или правильного питания, или просто готовите детям – советую обязательно разнообразить рацион этим универсальным рецептом.
Ингредиенты
- Кролик – 300 г
- Лук – 2 штуки
- Морковь – 2 штуки
- Картофель – 2 штуки
- Вода – 1,5 л
- Укроп – 15 г
- Петрушка – 15 г
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Выберите часть кролика с костями, залейте водой и поставьте бульон вариться на медленном огне. По мере появления снимайте пену.
Через 20 минут добавьте лавровый лист и по одной очищенной моркови и луковице целиком.
Варите бульон еще час, и потом достаньте мясо и овощи. Эти овощи больше не понадобятся.
Отправьте в бульон нарезанную картошку, а через 5-7 минут – оставшиеся луковицу и морковь.
Отделите мясо кролика от кости и верните в бульон, посолите. Варите до готовности овощей.
При подаче украсьте зеленью по вкусу.
