Салат из баклажанов, корейской моркови и болгарского перца – простой и вкусный рецепт с фото (пошагово)

3

Хотите приготовить легкий овощной салат? Попробуйте этот чудесный рецепт. Приготовить его совсем не трудно, куда сложнее удержаться и не попробовать блюдо раньше времени. Оно обязательно должно постоять в холодильнике 2-3 часа.

Ингредиенты

• Корейская морковь – 300 г
• Баклажаны (мелкие) – 2 штуки
• Болгарский перец (разного цвета) – 2 штуки
• Лук репчатый – 2 штуки
• Винный уксус – 2 ст.л.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Растительное масло (без запаха) – 5 ст.л.
• Молотый черный перец – по вкусу
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны нарежьте небольшими кусочками и замочите в подсоленной воде на 20 минут.

Выложите баклажаны на бумажную салфетку и хорошенько промакните.

Разогрейте 2 ст.л. растительного масла на сковороде, выложите баклажаны и обжарьте до готовности.

Болгарский перец очистите и нарежьте небольшими брусочками.

Репчатый очистите от шелухи и нарежьте толстыми полукольцами.

Смешайте корейскую морковь, болгарский перец, лук и жареные баклажаны.

Добавьте соль, молотый перец и перемешайте.

Отдельно смешайте соевый соус, сахар, винный уксус и оставшееся масло.

Подготовленную заправку влейте в салат и аккуратно перемешайте еще раз. Накройте салат крышкой и уберите на 3 часа в холодильник.